Une histoire à la noix IV

Rentrons un peu plus dans le vif du sujet: le passage des cerneaux de noix à l'huile de noix.

1ère étape: le concassage ou broyage des cerneaux.

2ème étape: la préparation du four à bois, qui va servir à la cuisson de la poudre de noix obtenue précédemment.

La cuisson aura lieu à 70°C environ. La poudre est placée dans une grande poële intégrée au four (en haut de la photo). La poële du Moulin de Rochereuil vient en fait de Valeuil, une commune voisine.

Comments

[munoche]

Super ce petit voyage en Périgord ! Je suis originaire de RIBERAC ( pa s très loin) mais dois demeurer sur BORDEAUX ( boulot oblige )... Alors , toutes ces belle photos : les noix, les cagouilles ( j'ai raté CREYSSAC , mais j'étais à BERTRIC BUREE). Merci pour tous ces souvenirs. Je dois avoir quelques cartes anciennes du moulin de Rochereuil, peut être en mettrai je sur mon site...